這是ㄧ則蘋果日報的報導

有關母親節的蛋糕評比

而且都是由超商提供的

所以要買到應該很方便

而且我對甜食又很難抗拒

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母親節快到了,《蘋果日報》副刊中心搜羅7-ELEVEn、全家、萊爾富、OK等4大超商,推出的預購蛋糕進行試吃評比,今年超商共推出108個蛋糕,共有104個蛋糕參與評比,佔整體9成6,並邀請甜點專家陳妍希、烘焙作家兼老師連愛卿、張麗蓉等專家試吃,並依冰淇淋、創新、巧克力、傳統、起司等5大分類,按照評比標準口味40分、外觀30分、價格30分,總分100分,選出5大分類中的前3名,推薦消費者今年最物超所值的超商預購蛋糕。報導╱楊智雯 攝影╱攝影組

今年共有104個蛋糕參與評比。 

專家表示,今年蛋糕的外觀、用料都有進步,從蛋糕的品質上,明顯感受到景氣復甦,廠商力求進步,不再像去年有太多色素、過度裝飾的問題,尤其傳統類蛋糕,品質很好,只要價格實在,就能拿到好成績,例如冠軍不二家真.芋頭蛋糕,吃來芋香濃郁,陳妍希說:「要命的好吃!」張麗蓉和連愛卿都說:「芋泥處理起來很麻煩,這款蛋糕又便宜好吃,今年不用自己做蛋糕了。」但仍有改進之處,連愛卿說:「傳統類蛋糕外觀若能結合潮流感設計,會更好。」
起司類部分,前3名都是重乳酪,其中冠軍是萊爾富的禮坊重乳酪蛋糕,因為起司味更濃郁,擊敗去年冠軍的亞典水滴起司蛋糕。而巧克力類別,由於口味最普及,專家認為最適合全家人一起享用,不過由於過於中規中矩,所以顯得較不突出。

※傳統

和往年相較下來今年的傳統口味進步相當多,色素少很多,而且沒有過度誇張的裝飾,將重心放在口味上,因此今年得獎的傳統類蛋糕,都是在品質和價格上拿捏出相對的平衡,好吃又便宜。

冠軍 不二家 真.芋頭蛋糕
89.7分 店取價160元 萊爾富

張麗蓉:相當的物美價廉,有著純樸的外表,低糖的口味,嘗來不甜膩。
連愛卿:外觀可以再更美化,但不失為一款好蛋糕。
陳妍希:便宜的價格,口感吃起來也頗為優秀,貨真價實的一款。

冠軍 不二家 真.芋頭蛋糕.jpg 

亞軍 長崎本舖長崎蛋糕禮盒
86.7分 店取價399元 7-ELEVEn

張麗蓉:口味新鮮,而且嘗起來有黑糖的香味。
連愛卿:蛋糕的整體性佳,除了有黑糖還有核桃香氣。
陳妍希:簡單3個字「好好吃」,是今年讓我印象深刻的一款

長崎本舖長崎蛋糕禮盒.jpg 

季軍 麵包優先馨情物語蛋糕
85.7分 店取價129元 萊爾富

張麗蓉:物美價廉,不過外觀太簡單。
連愛卿:價格實惠,但是糖的份量再少一點會更好。
陳妍希:味道很清爽,但太樸實了。

優先馨情物語蛋糕.jpg 

※起司

今年起司類很多重乳酪或是中乳酪,反應出民眾對於重口味的乳酪接受度越來越高,相對的廠商也開發越來越多款,連愛卿老師甚至覺得起司類是她今年最想收到的口味。

冠軍 禮坊 重乳酪蛋糕
88分 店取價360元 萊爾富

張麗蓉:口感綿密細緻,入口嘗來味道好,物美價廉。
連愛卿:檸檬皮味道有點苦澀,濃厚的起司味很ok。
陳妍希:不論是賣相、口感表示都可圈可點,味濃、烤得也漂亮。

重乳酪蛋糕.bmp 

亞軍 亞典 水滴起司
87.3分 店取價349元 7-ELEVEn

張麗蓉:大眾化口味,不會太濃郁,也不會太淡,口味適中。
連愛卿:味道濃香,外表烤得火候漂亮平整。
陳妍希:品質沒有退步,很好吃,味道很優。

亞軍 亞典 水滴起司.bmp 

季軍 臻愛 重乳酪蛋糕
86.7分 店取價530元 OK

張麗蓉:外觀處理不錯,味道適中。
連愛卿:中起司口味,若味道再濃厚一點會更加分。
陳妍希:真材實料,口味價格都表現得不錯,起司再濃些會更好。

季軍 臻愛 重乳酪蛋糕.bmp 

※巧克力

今年口味眾多,普遍來說巧克力和鮮奶油,比例調配的恰到好處,口感滑順,是大人和小孩都會喜歡的口味,吃來有幸福的感覺,其中陳妍希甚至再吃完PAUL的巧克力鬆餅後讚不絕口。

冠軍 中村 巧克力慕斯長條蛋糕
86.7分 店取價299元 7-ELEVEn

張麗蓉:幕斯口感滑順,巧克力的味道香濃。
連愛卿:木輪太小巧了,口味香而且不膩口。
陳妍希:長條型外觀表現不錯,口味樸實,價格公道。

冠軍 中村 巧克力慕斯長條蛋糕.bmp 

亞軍 中村 典藏巧克力
85分 店取價199元 7-ELEVEn

張麗蓉:價廉物美,口感佳,整體的味道表現得好。
連愛卿:巧克力味道苦甜香醇搭配得宜,尺寸小巧。
陳妍希:價格便宜,但是口味尚略顯苦了一點。

亞軍 中村 典藏巧克力.bmp 

季軍 PAUL 濃情巧克力鬆糕
83.7分 店取價1600元 7-ELEVEn

張麗蓉:外型大方得體,口感好香氣足,但是稍嫌貴了點。
連愛卿:味道香濃,外觀樸實陽剛,但太貴。
陳妍希:美觀好吃,但是一定要這麼貴嗎?
季軍 PAUL 濃情巧克力鬆糕.bmp 

專家檔案

烹飪達人 連愛卿

楊桃烹飪學校教師,著有《最夯吸金小吃》、《臺灣地方小吃》等書。
希望廠商的蛋糕材料,要做到衛生安全,合乎衛生署的規定。
烹飪達人 連愛卿.bmp 

甜點達人陳妍希

《做點心過生活》節目主持人,著有《幸福甜點》等書。
今年令人印象最深刻的蛋糕,是長崎蛋糕禮盒和PAUL濃情巧克力鬆糕。
甜點達人陳妍希.bmp 

料理達人 張麗蓉

烹飪老師資歷10多年,常於各媒體擔任料理或評審的工作。
今年廠商都有進步,整體的色素降低,喜歡樸實感的蛋糕。

料理達人 張麗蓉.bmp 

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    keigo1209 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()