台北行最大的目的
就是要來享用這一餐~食養山房
嚴長壽先生推薦
採預約制得要在好幾週前就先預訂
它以前在陽明山
現在搬到汐止的山區
交通一樣不是太方便
建議是開車前往
國一從汐止交流道下
汐萬路一段開到三段就到了
整個園區應該是分成三大用餐區
我們被安排在第二區用餐
一個房間內又分了四個部分
包廂內有一些“詩意、禪意、古意”的擺飾
這裡是沒有菜單的創作料理
所以進來後就“任人擺布”了
等待的過程
隨手將製作精美的簡介拿起來翻閱
→高山烏龍茶
服務人員貼心的提醒
泡一分鐘後就可飲用
整個用餐過程
隨時可以拿起桌邊的熱水壺來沖泡
→芒果果汁
上頭是百香果果粒
喝完這一杯
就開胃了
→手工花生豆腐&現打玉米漿
玉米打漿
很新鮮的做法
建議要先喝
還不錯的滋味
花生豆腐上有番茄、杏仁片及海鹽
和在一起入口有層層絕妙的滋味
接著送上了新的餐具和柑橘醬油
猜想
生魚片要上了吧
→松子干貝、筊白筍、黑木耳、蒸蛋
依序是由右至左和下層
看似高級與平凡的水乳交融
蘊藏了養生及享受的多重饗宴
清爽與美味俱足
還在回味之際
又送來了餐具及洋蔥醬料
→海膽、鮑魚、醃燻旗魚生魚片、花枝、蔬菜
其中海膽是要沾剛剛的洋蔥醬一起食用
鮑魚超Q的
花枝捲了高麗菜和茴香
蔬菜的部份則是茄子和綠竹筍
豪華的一盤生魚片拼盤
吃到這一盤就很虛榮了^^
→鳳梨醋
超酸的
所以要慢慢喝
清一下胃中盤根錯節的亂鬥
爽一下口中錯綜複雜的滋味
杯空味現
→烏魚子麻糬、洋蔥絲、燻鮭魚捲
麻糬要趁熱先吃
厲害吧
烏魚子當內餡
將鮭魚捲起來吃
一點也不讓鮮味流失
又換了新餐具
→磨菇松露拌飯、紅喜菇、白蘆筍、黃瓜醬蛋白
底部則是綜合草菇(洋菇、磨菇)
以紅酒醋烹調
所以有點酸
這一坨飯下去
飽足感如巨浪由下往上襲來
→雞湯
除了一開始頗具噱頭的“開花秀”外
湯裡頭有蓮子、竹筍、菇類
蠻清甜的一鍋好湯
但實在是拼勁已失不復返阿
打包為上策
至此
是該到洗手間喘一下了
服務人員在此時又來忙了一番
換上新的桌上擺飾及餐具
這時另外一位仁兄來結帳了
現金或刷卡皆可
→蓮花茶
有點唐突
但還是喝了一杯
→水果
有鳳梨、火龍果和西瓜
均衡飲食
還是得吃光光
→綠豆湯圓
要有飯後甜點才叫圓滿
再飽都要嗑完這一碗
這一餐耗時了兩個半小時
真是大大的考驗了我的耐性
除此之外
沒甚麼可抱怨的
也算是一償宿願了
※店名：食養山房
※地址：新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
※電話：02-26462266、0931381528
※營業時間：周二~周日(1200-1500、1800-2100)，一定要先預約喔
※價格：每人1250元(含服務費)
※官方網站：http://www.shi-yang.com/
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